Palmier, chá e geléia lembram minha avó materma. Não! ela não fazia essas guloseimas, mas por algum motivo que desconheço a origem, estas, me lembram dela.

Palmier, como diria a Nigella, é o tipo de comidinha que me faz sentir confortável, mesmo que eu esteja a saboreando dentro de um metrô lotado! Tá bom, é mentira. Mas que é gostoso é!

Palmier nada mais é, que uma massa folheada enrolada dos dois lados e fatiadas, dando formato de folha de palma/orelha de macaco/óculos. Essa receita é bem simples, principalmente se você optar por comprar massa folheada congelada, porém se você tambem for adepto do “façavocêmesmo” use essa receita, porquê é bastante boa!

Massa:
400 gr de farinha de trigo
75 gr de manteiga integral sem sal
10 gr de sal
150 ml de agua

330 gr de manteiga para folhear (tipo gradina)

A técnica para dobrar a massa pode ser conferida neste video