Estou meio sem energias para escrever qualquer coisa que seja; vítima da minha propria gulodice!  Horas atrás segui (bem acompanhado) em uma empreitada gastronomica daquelas! A escolha de um rodízio de comida japonesa, pra reunir uns amigos em comemoração ao meu aniversário. Haviam dois restaurantes disputando a sede desse badalado evento da noite paulistana, já tradicional no mês de janeiro, sendo que um deles eu já conhecia, e o outro havia sido indicado por um amigo de um amigo!

Resumindo, fui lá, conheci, comi mas não gostei, nao pretendo voltar, que dirá escolhê-lo pra comemoração da bendita data de envelhecimento!

Sei que nada disso tem haver com o sorvete, que intitula este post! Em termos realmente não tem, alem do fato de que já deveria ter postado, uma vez que o fiz semana passada! E por motivos de força maior (trabalho) não pude ser fiel à data de fabricação do mesmo!

Essa receita foi inspiração dada por um amigo ( chef Danilo) que a tempo comentou ter feito um sorvete sabor Trakinas! Pra que eu tivesse a ideia do Oreo, foi um pulo!

Quem não tiver Oreo, pode substituir por Negresco (como eu fiz) visto que a Nabisco parou de vender esse biscoito no Brasil.  Não atribui a invenção da receita, até porquê nao deve ser dificil pensar em fazer um sorvete de creme com Oreo, porem atribuo a concepção dessa receita (muito bem concebida modéstia aparte) por mim!

Oreo Cream n’Cookie Icecream

500gr de creme de leite fresco
500 ml de leite integral
1/2 fava de baunilha
200 gr de açucar refinado
1 pitada de sal
3 colheres de leite em pó (usei Ninho)

Aquecer esses ingredientes em fogo médio até que eleve fervura, despejar 1/3 dessa mistura em:

4 gemas peneiradas

Voltar em fogo baixo, mexendo sempre até que adquira consistência leve. Adicionar:

1/2 colher de chá de liga neutra
1/2 colher de chá de emulsificante
40 grs de gordura vegetal hidrogenada

Misture até que tudo se torne homogêneo, deixe esfriar, e resfrie na geladeira. Após isso, você deve proceder conforme as instruções de sua maquina de sorvete OU usar o método da batedeira, que consiste em congelar o sorvete e bater na batedeira até que fique cremoso e comece a aumentar de tamanho, congelar de novo… bater de novo…. congelar/bater….. congelar/bater…. quanto mais vezes melhor. Na ultima batida, vc deve acrescentar:

1 pacote de bolacha Oreo (ou Negresco) picada

A receita rende, cerca de 3 litros de sorvete (em volume do sorvete pronto)