Quinta-feira é o dia de desejar fortemente que a semana termine logo!

Depois de voltar dos Correios, onde fui despachar os “mimos” aos vencedores do sorteio dos temperos NoMU; fiz esses cookies pra me entreter enquanto o final de semana não chega!

Existem muitas receitas de cookies por ai, só com chips de chocolate, inteiro de chocolate, com castanhas e afins blá, blá, blá…

As vezes testo algumas novas receitas. Essa porém não é nova! É uma receita de uma palestra da Casa Gourmet, que assisti com a grande Lara em 2007, minha dupla eterna da faculdade de Gastronomia. Nunca havia feito, mas sabia que era uma delícia pois me lembro de quando provei!

É… tem coisas que não dá pra esquecer!

Cookies Inesquecíveis de Chocolate

[xícara padrão 240 ml]

• 200 g de chocolate meio amargo derretido
• 1 xicara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de cacau em pó
• 1 colher de café cheia de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de café de sal
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de açúcar refinado
• 80 g de manteiga amolecida
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 150 g de gotas/pastilhas de chocolate

O preparo consiste em duas misturas distintas, que devem ser agregadas juntamente com o chocolate previamente derretido.

A manteiga deve ser batida na batedeira juntamente com os açúcares mascavo e refinado, após o creme se tornar claro e macio, adicione o ovo. À essa mistura adicione o chocolate meio amargo derretido, e junte os outros secos previamente peneirados (farinha de trigo, sal, bicarbonato e cacau). Junte o extrato de baunilha e as gotas/pastilhas de chocolate. Leve a massa à geladeira por 30 minutos.

Retire do refrigerador e com auxílio de uma colher de sorvete faça bolas do tamanho de bolinha de ping-pong, disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça uma leve pressão achatanto muito levemente as bolinhas da massa.

Asse em forno baixo (180 C) por cerca de 20 minutos. Resfrie em grade e reserve em pote hermeticamente fechado. A receita rende 20 cookies grandes.