Comentários sobre: Um bacon para chamar de nosso!

Por: Salvador de Moraes

Salvador de Moraes — Thu, 29 Dec 2011 15:16:35 +0000

Estou maravilhado com seu blog, acabei de conhecê-lo. Parabéns. esse bacom vou fazer. Sou apaixonado por culinaria, e estou iniciando em me aventurar nas carnes curadas, embutidos e etc.

esse bacom vou fazer. A vou mesmo.

abraço,

Salvador.

Por: Fabio

Fabio — Thu, 22 Sep 2011 17:53:15 +0000

Muito interessante. Adoro bacon e com certeza vou tentar.
Uma pergunta sobre a defumação. Seria possível realizar esta etapa em uma churrasqueira de alvenaria (devidamente adaptada para defumar, com retenção da fumaça e serragem como fonte de calor) ao invés do forno?

Por: ThinkFood

ThinkFood — Thu, 17 Mar 2011 01:20:42 +0000

[...] 8. As alheiras podem ser consumidas frescas ou defumadas. Maturadas ou não. Caso queira defumar, veja como lendo aqui e aqui. [...]

Por: ThinkFood

ThinkFood — Mon, 03 Jan 2011 12:41:10 +0000

[...] Bacon – cura, defumação, maturação [...]

Por: ThinkFood

ThinkFood — Mon, 13 Dec 2010 23:25:08 +0000

[...] como o bacon, é apenas a barriguinha (de onde deriva o italiano pancetta) do porco curada com sal e [...]

Por: eliane freitas conceição

eliane freitas conceição — Tue, 30 Nov 2010 23:06:29 +0000

Diego
posso,usar,o mesmo processo,para fazer a carne de fumeiro,ou seja,a carne de porco defumada?e o frango?gosto,muito dos dois,mais consumo,pouco,por conta dos conservantes.

Por: ThinkFood

ThinkFood — Sat, 06 Nov 2010 00:21:13 +0000

[...] chamar de meu! – Curando seu bacon Um bacon para chamar de seu! – Defumando seu bacon Um bacon para chamar de nosso! – Maturando seu bacon Deixe um comentário Nenhum Comentário so far Leave a comment Feed RSS dos [...]

Por: Rafael Aflalo

Rafael Aflalo — Tue, 02 Nov 2010 23:46:41 +0000

Uma pena eu morar em um apartamento menor que um ovo, caso contrário já estaria começando a defumação, rs. Parabéns pela cria

Por: Thiago

Thiago — Sat, 30 Oct 2010 20:50:15 +0000

Haha!

Fikou LindooO!

Por: Zá

Zá — Sat, 30 Oct 2010 10:11:26 +0000

Olá Diego! Acompanhei atentamente a preparação do seu (nosso) bacon! Engraçado é que sempre que abria o Reader e via novo post seu, já ficava na expectativa de ter notícias do rebento, rsrsrs. Parabéns, ficou muito “vistoso” . e, sem dúvida, deve ser uma experiência que não tem preço.
Abraços.