Comentários sobre: Presunto cru de Pato

Por: luiz antonio

luiz antonio — Wed, 01 Aug 2012 11:38:42 +0000

Oi
Peço agentileza de informar qual seria atemperatura correta para maturação.
abraço
Luiz Antonio

Por: marden figueiredo

marden figueiredo — Tue, 19 Jun 2012 20:22:02 +0000

Conheci este site hoje e gostei, gostaria de saber se tem receitas de outros imbutido, com salame, salsicha, linguiças , obrigado

Por: Cesar M Mendes

Cesar M Mendes — Mon, 14 May 2012 00:53:42 +0000

Muito legal, moro em Belém, gostaria de saber a temperatura e umidade de cura, e gostaria de saber se posso curar em uma adega de vinho elétrica. Grato.

Por: Márcia

Márcia — Wed, 18 Jan 2012 00:39:55 +0000

Há muito tempo tenho vontade de fazer o presunto cru e para mim foi um achado a sua receita de presunto cru de pato. Resolvi copiar alguns ítens para o pernil. Comprei um quilo e trezentos de pernil e fui picando ele para a carne ficar por inteira, sobrando meio quilo. Amarrei a carne com barbante, cada volta dava um nó para ela ficar firme. Temperei com sal grosso, pimenta do reino moída e um pouco de alho. Ficou na geladeira por 48 horas,virando de vez em quando. Depois lavei na água da torneira, sequei bastante com pano limpo e papel toalha. Joguei mais pimenta do reino e enrolei com a gase, passei o barbante e dei voltas com ele em cada tira. Envolví com tule, pois fiquei com medo de moscas. Dependurei na cozinha mesmo por falta de local adequado. Hoje, segundo dia está sob controle, nenhuma mosca aproximou e está sequinho. Pelo peso calcularei os 30% de perda de peso e observarei as semanas. Cinco, dez, doze semanas. Gostaria que fizesse uma crítica. Atenciosamente, Márcia.

Por: Márcia

Márcia — Mon, 16 Jan 2012 21:28:42 +0000

Ao ler sua receita de presunto cru de pato fiquei interessadíssima, pois pensei que poderia substituir por pernil. Assim o fiz seguindo à risca como no presunto de pato porém com pernil de porco. Deu meio quilo. Será que o que eu fiz dá certo? Agora vou esperar as semanas. Sempre tive vontade de fazer presunto cru e usar pernil ou lombo. Achei prática sua receita e confiável. Obrigada e aguardo sua resposta.

Por: Diego Barreto

Diego Barreto — Fri, 02 Dec 2011 15:48:08 +0000

Aproximadamente 14º C

Por: Lua Morena Cruz

Lua Morena Cruz — Mon, 28 Nov 2011 16:36:37 +0000

Olá Diego, passei por aqui há um tempo atrás e me encantei com a possibilidade de fazer esse presunto. Vou tentar! Você poderia me indicar a temperatura aproximada da adega para a conservação? Muito obrigada! Um abraço, Lua

Por: Rafa Aflalo

Rafa Aflalo — Sat, 28 May 2011 20:56:12 +0000

presunto é sensacional, pato nem se fala, feito em casa então…

Por: Lua

Lua — Fri, 27 May 2011 19:21:21 +0000

Isso parece magnífico! Parabéns pelo blog!

Por: Lua

Lua — Fri, 27 May 2011 19:20:58 +0000

Isso parece magnífico!