<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><!-- generator="WordPress/2.9.1" -->
<rss version="0.92">
<channel>
	<title>ThinkFood</title>
	<link>http://thinkfood.com.br</link>
	<description>O blog contemporâneo de um professor de Gastronomia</description>
	<lastBuildDate>Sat, 07 Apr 2012 03:46:16 +0000</lastBuildDate>
	<docs>http://backend.userland.com/rss092</docs>
	<language>en</language>
	
	<item>
		<title>Maniçoba</title>
		<description><![CDATA[
A maniçoba é um prato originalmente indígena, espécie de guisado feito à base de maniva &#8211; folhas da mandioca brava Manihot esculenta, onde são cozidos diversos pertences suínos.
A maniva deve ser cozida por um tempo extremamente longo, esta técnica remanescente da tradição indígena tem como objetivo eliminar o ácido cianídrico presente nesta espécie de mandioca. [...]]]></description>
		<link>http://thinkfood.com.br/index.php/2012/04/07/manicoba/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Theobroma cacao</title>
		<description><![CDATA[
O cacau é fruto do cacaueiro (theobroma cacao), uma “pequena árvore” (4 à 8 m) natural das florestas densas da América.  É com suas sementes que são fabricados o mais notório item da doçaria contemporânea: o chocolate!
O cacau, ou vagem de cacau é ovóide, mede cerca de 20 – 30 cm de comprimento e aproximadamente [...]]]></description>
		<link>http://thinkfood.com.br/index.php/2012/02/09/theobroma-cacao/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Macarons de cítricos</title>
		<description><![CDATA[
Tudo que levamos da/para nossa vida, são apenas nossas lembranças, idéias, nosso conhecimento e nosso comportamento. Esse conjunto dá forma à maneira como vemos e interagimos com o mundo.
Aconteça o que acontecer, nos maus ou bons momentos, nunca esqueça de onde veio, onde está, e pra onde vai. Nunca esqueça suas convicções, seus sonhos, e [...]]]></description>
		<link>http://thinkfood.com.br/index.php/2011/12/02/macarons-de-citricos/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Pain de Campagne</title>
		<description><![CDATA[
Os franceses são absolutamente rigorosos com seus métodos. Muito do quê fazemos por essas bandas seria motivo suficiente para causar três infartos e uma parada cardíaca em qualquer cidadão da pátria-mãe da Gastronomia.
Um tempo atrás, tive o prazer de ter um grande mestre padeiro como professor por 40 horas, e aproveitei cada minuto. Fiz perguntas [...]]]></description>
		<link>http://thinkfood.com.br/index.php/2011/11/09/pain-de-campagne/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Pain de Seigle Rustique &#8211; Pão de Centeio Rústico</title>
		<description><![CDATA[
Diria que fazer pães é algo que me aproxima do que eu entendo por Gastronomia natural, de raiz, com cultura e história. Mas isso é pieguice de foodblogger poser.
Basta dizer que &#8220;só eu entendo esse amor pela panificação&#8221;.
Esse pão de centeio, de tão gostoso, serviria em uma ocasião especial da minha vida como casamento, inauguração, [...]]]></description>
		<link>http://thinkfood.com.br/index.php/2011/10/20/paodecenteiorustico/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Aviú &#8211; micro camarão do Pará</title>
		<description><![CDATA[
Faz um tempo que o Pará está na minha lista de lugares à conhecer. Desde que conheci jambú em 2008 a curiosidade não tem me deixado em paz.
Há algum tempo dei aula para uma moça paraense, e com o contato diário acabamos ficando amigos. Histórias das mais mirabolantes de sua terra me chegavam ao ouvido, [...]]]></description>
		<link>http://thinkfood.com.br/index.php/2011/10/12/aviu-micro-camarao-do-para/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Broccoli con Bottarga</title>
		<description><![CDATA[
Broccoli é o plural de broccolo em língua italiana. Algo como brócoli e brócolis. Existem alguns tipos de brocolis disponíveis no mercado (ou na feira de orgânicos da Água Branca), ultimamente tenho encontrado quase exclusivamente o &#8220;brocolis ninja/japonês&#8221;.
De tanto comer essa variedade, aos poucos fui cultivando uma saudadezinha do brocoli &#8220;antigo&#8221; aquele com galhos desajeitados [...]]]></description>
		<link>http://thinkfood.com.br/index.php/2011/07/22/broccoli-con-bottarga/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Yalangi &#8211; Charuto de folha de uva</title>
		<description><![CDATA[
Em árabe, a palavra yabrak significa folha. Este nome também se refere ao charuto feito de folhas de uva, normalmente recheado com arroz e carne.
Yalangi é a palavra árabe para &#8220;falso&#8221;. Yalangi é o charuto de uva falso, recheado com arroz e vegetais, excluíndo-se da receita a presença da carne. Mesmo sendo uma &#8220;falsificação&#8221; este [...]]]></description>
		<link>http://thinkfood.com.br/index.php/2011/07/17/yalangi-charuto-de-folha-de-uva/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Spaghetti Alla Bottarga</title>
		<description><![CDATA[
A bottarga é uma especialidade mediterrânea, e trata-se basicamente de ovas de peixe, curadas e desidratadas.
Quase todos os países banhados pelo Mediterrâneo produzem esta iguaria. Em especial pode-se destacar as ilha italianas da Sardenha e Sicília, onde evidentemente exercem papel especial e figuram dentre os grandes ítens gastronômicos destas regiões.
Costumam ser servidas finamente fatiadas e [...]]]></description>
		<link>http://thinkfood.com.br/index.php/2011/07/09/spaghetti-alla-bottarga/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Fantans</title>
		<description><![CDATA[
Fantans são pães em formato de leque, bem fáceis de fazer e bem difíceis de encontrar na literatura Gastronômica.
Normalmente são preparados com um líquido pouco usado no Brasil: leitelho, o subproduto da fabricação de manteiga, soro do leite, ou o quê os americanos chamam de buttermilk.
É na verdade uma massinha simples, nem leve nem pesada. [...]]]></description>
		<link>http://thinkfood.com.br/index.php/2011/06/10/fantans/</link>
			</item>
</channel>
</rss>

