Eu não sou muito amigo de fazer bolos, e dificilmente fico com vontade de comer algum bolo desses simplões que nossos avós chamam de bolo para comer com café, mas devo prevení-los que essa receita realmente é deliciosa.  Faz um tempo, comprei umas amêndoas, que todos sabem é um ingrediente multi- facetado, servindo pra zilhões de coisas na cozinha. O destino delas provavelmente seriam virar macarons ou sablé d’amande, mas quando me lembrei desse bolo espanhol não tive duvidas acerca do que elas se tornariam.
Lembrei que minha mãe gosta de bolo, e gosta de amêndoas, teria feito pra ela, se estivesse perto, mas como não está! Vai ficar sem!

Bolo de amêndoas

150 gr de farinha de amêndoas
40 gr de farinha de rosca
zest de 1 laranja e 1 limão
200 ml de óleo de milho, ou canola, ou algodão
90 gr de açúcar refinado
4 ovos inteiros
5 gr de fermento químico em pó

Este bolo não tem muito segredo, basta peneirar os secos juntos, e misturar os outros ingredientes, deixando o fermento por último. Usei forminhas individuais de torta da Wilton para assá-los, mas pode ser feito em forma de buraco no meio, ou numa forma retangular pequena, untada com óleo e farinha de trigo. Forno alto por cerca de 20-25′. Resfrie e desenforme. Pode ser servido (como sugerido na receita que tenho) com uma calda fina feita com:

suco de 2 laranjas
suco de 1/2 limão
90 gr de açúcar refinado
1 pau de canela
2 cravos

Quem gostou deixa um recado pro Dee!

Para inaugurar o novo endereço, e a cara nova do blog, segue uma receita hiper facil e deliciosa de um brownie sem complicações. Na foto o brownie feito meio de improviso porém com carinho pelos meus alunos do Senac, em “comemoração” ao meu aniversario.

Brownie improvisado do aniversário do Diego

Derreter cerca de 250g de chocolate meio amargo, com 140g de manteiga integral sem sal e reservar. Enquanto isso, bata 4 ovos inteiros até que espumem e fiquem firmes como clara em neve, quando atingir esse ponto comece a adicionar vagarosamente 300g de açucar. Junte a mistura de chocolate e manteiga aos ovos com açucar tomando cuidado para nåo bater demais e abaixar o brownie. Acrescente entåo 120g de farinha de trigo peneirada e posteriormente 80g de nozes torradas e picadas.
Unte uma assadeira retangular com manteiga e papel manteiga, acomode a massa e leve a forno médio (cerca de 180º C) por aproximadamente 30 minutos.